Cibo ed Emozioni

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Grassi e zuccheri fanno gola a tutti, il cervello li desidera e danno appagamento istantaneo. Ma perchè?

Il motivo è prettamente scientifico, in quanto gli alimenti più golosi stimolano la produzione di dopamina, un neurotrasmettitore (prodotto in diverse aree cerebrali) legato alla sensazione di piacere e desiderio. Scatta un meccanismo noto come “sistema di ricompensa”. La dopamina però non si accumula nell’organismo, diminuisce il suo rilascio ed ecco che scatta la dipendenza dagli alimenti grassi e zuccherini, in grado di ripristinare temporaneamente la sensazione di benessere e appagamento.

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